• LYON
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PROPRIETÁRIO: Joel SALZI
Localizado em uma pequena rua de Vieux Lyon, as multas Gueules é um pequeno restaurante com duas salas, uma em cima perfeitamente adequado para hospedagem de grandes mesas e grupos. Aqui, na janela e nas paredes, pichações exigindo "uma cozinha sincero" pratos "despretensioso". E o cartão é reconfortante com especialidades Lyonnaise, mas também a chegada de peixe fresco diariamente complementado por mercado e da estação ...
Formado na Escola de Hotelaria de Chamalières, e depois de várias experiências em Lyon Paris e Londres, um passo no Instituto Paul Bocuse, e 11 anos com Paul Bocuse em Collonges como diretor-assistente, este cozinheiro formação, ansioso a aplicar o seu conhecimento e experiência compartilhar e restauração da visão diária, abre em 2009 a cantina do Palácio e em 2012 dedicada exclusivamente ao "Fine Jaws" para propor uma verdadeira e sincera cozinha Lyonnaise no bairro emblemáticos do centro histórico de Lyon: "estamos abertos, nós, os ossos, ele ferve, nós cozinhamos", proclama uma inscrição no espelho "Você pode ir mais longe, mas talvez não seja tão bem", disse uma lousa. fachada sem hesitação ...
12 escargots de Bourgogne taille moyenne beurre d'escargots maison (Traditional Burgundy snails, garlic and parsley butter)
Local veal sausage (chitterling) speciality Boiled potatoes and mustard sauce
Pike fish soufflé, home made bisque crab sauce
Beef tripes cassolette cooked with carrots tomatoes white wine and garlic
Breaded pig’s trotter loaf, mushrooms, fresh herbs and veal sauce
Head & tongue of veal poached with Gribiche sauce (« mayonnaise »)
Caseiro
Esplanada, Privatização
Amex, Apple Pay, Pagamento sem contato, Ordem de compra, Visa, Transferência bancária, Maestro, Eurocard/Mastercard, Dinheiro, Cheques de férias, Cartão Azul, American Express
Fechado
12:00 - 14:00 • 19:00 - 22:00
12:00 - 14:15 • 19:00 - 22:00
Fechado
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