Les Fines Gueules

Les Fines Gueules | LYON

PROPRIETÁRIO: Joel SALZI

Localizado em uma pequena rua de Vieux Lyon, as multas Gueules é um pequeno restaurante com duas salas, uma em cima perfeitamente adequado para hospedagem de grandes mesas e grupos. Aqui, na janela e nas paredes, pichações exigindo "uma cozinha sincero" pratos "despretensioso". E o cartão é reconfortante com especialidades Lyonnaise, mas também a chegada de peixe fresco diariamente complementado por mercado e da estação ...

Formado na Escola de Hotelaria de Chamalières, e depois de várias experiências em Lyon Paris e Londres, um passo no Instituto Paul Bocuse, e 11 anos com Paul Bocuse em Collonges como diretor-assistente, este cozinheiro formação, ansioso a aplicar o seu conhecimento e experiência compartilhar e restauração da visão diária, abre em 2009 a cantina do Palácio e em 2012 dedicada exclusivamente ao "Fine Jaws" para propor uma verdadeira e sincera cozinha Lyonnaise no bairro emblemáticos do centro histórico de Lyon: "estamos abertos, nós, os ossos, ele ferve, nós cozinhamos", proclama uma inscrição no espelho "Você pode ir mais longe, mas talvez não seja tão bem", disse uma lousa. fachada sem hesitação ...