Traditioneel Frans restaurant • LYON
Traditioneel Frans restaurant • LYON
EIGENAAR: Joel SALZI
Gelegen in een klein straatje van Vieux Lyon, de boetes Gueules is een klein restaurant met twee kamers, één boven perfect geschikt voor het hosten van grote tafels en groepen. Hier, in het raam en op de muren, graffiti eist "een oprechte keuken" gerechten "pretentieloos". En de kaart is geruststellend met Lyonnaise specialiteiten, maar ook de komst van verse vis dagelijks aangevuld door de markt en het seizoen ...
Opgeleid aan de Hotelschool van Chamalières, en na verschillende ervaringen in Lyon Parijs en Londen, een stap bij het Instituut Paul Bocuse, en 11 jaar met Paul Bocuse in Collonges als directeur-assistent, deze training kok, te popelen haar kennis en ervaringen te delen en visie restauratie dagelijks toe te passen, opent in 2009 de kantine van het paleis en in 2012 uitsluitend gewijd aan "Fine Jaws" naar een echte en oprechte keuken Lyonnaise stellen in de buurt het symbool van het oude Lyon: "we zijn geschild, we botten, is sudderen, we koken," verkondigt een inscriptie op de spiegel "Je kan verder gaan, maar het is misschien niet zo goed," zei een lei. gevel zonder aarzeling ...
12 escargots de Bourgogne taille moyenne beurre d'escargots maison (Traditional Burgundy snails, garlic and parsley butter)
Local veal sausage (chitterling) speciality Boiled potatoes and mustard sauce
Pike fish soufflé, home made bisque crab sauce
Beef tripes cassolette cooked with carrots tomatoes white wine and garlic
Breaded pig’s trotter loaf, mushrooms, fresh herbs and veal sauce
Head & tongue of veal poached with Gribiche sauce (« mayonnaise »)
Lyonnaise specialiteiten, Lokaal product, Lokaal eten, Bouchon Lyonnais, Regionale producten, vers product, Lyonnaise, Eigengemaakt, Traditionele keuken, Cuisine de marché
Traditioneel Frans restaurant, Traditionele Bistro, Authentique Bouchon, Bouchon Lyonnais
Terras, seminars, Private Hire, Banket, WIFI
Amex, Apple Pay, Paiement Sans ContactPaiement Sans Contact, Bestelling, Visa, overschrijving, meester, Eurocard / Mastercard, Contant geld, Vakantiecheques, Debetkaart, American Express
Closed
12:00 - 14:00 • 19:00 - 22:00
12:00 - 14:15 • 19:00 - 22:00
Closed
Wilt u contact met ons opnemen?
Vul het onderstaande formulier in!