Menus

- Andouillette de Veau « Lyonnaise » sauce Moutarde

Local veal sausage (chitterling) speciality Boiled potatoes and mustard sauce

- Quenelle de Brochet artisanale bisque d’étrilles maison

Pike fish soufflé, home made bisque crab sauce

- Cassolette de tripes de bœuf à la tomate & aux aromates

Beef tripes cassolette cooked with carrots tomatoes white wine and garlic

- Pieds de cochon patiemment désossé pané

Breaded pig’s trotter loaf, mushrooms, fresh herbs

- Cervelle des Canuts : « silk worker's brain »

Fromage frais fines herbes échalotes ail sel poivre Local cottage cheese with herbs, shallots, salt, pepper, olive oil and vinegar

- ½ Saint Marcellin affiné Mère Richard fromagerie Verlaine

A local speciality of maturated cheese (cow)(half portion)

- Fromage blanc faisselle crème épaisse

Nature ou au sucre ou au coulis de fruits rouges Local cottage cheese with double cream (Sugar ou red fruits coulis on the side)

- Chèvre frais et huile de truffe

Goat fresh cheese with truffled olive oil

Dessert du Jour

Dessert of the day

- Tarte aux pralines ou pâtisserie du Jour

Sugared Almond pie (local speciality) or dessert of the day

- Soufflé glacé maison au « Grand Marnier »

Grand Marnier liquor Ice cream « Parfait »

- Crème brûlée à la cassonade Maison Vanille tonka

- Baba au rhum «bouchon» chantilly

Rum baba whipped cream

- «Vacherie» des Fines Gueules : Vacherin maison

Meringue maison, glace Barbapapa /vanille coulis chantilly Home Made vacherin (Vanilia ice cream& Barbapapa candy flavor)

- Coupe colonel : (Sorbet citron / vodka)

Lemon sorbet and vodka

- Moelleux tiède au chocolat noir « Valrhona »

Home made Black chocolate fondant (warm

- Coupe de fruits frais du moment

Selection of fresh seasonal fruit

Crozes Hermitage Blanc «l'Essentiel" Haut Chassis

Petit Viognier du Monteillet Stéphane Montez

Un « petit condrieu » Riche et gras

Crozes Hermitage « La Mule Blanche » Jaboulet Ainé

50% Marsanne, 50% Roussanne Souple et rond, finale fraîche très harmonieuse.

Condrieu « Chanson » Stéphane Montez

Sélect. Parcellaire arômes complexes violette abricot pêche idéal à l’apéritif

Beaujolais Blanc Gaget

Pouilly Loché Thibert Père et Fils

100 % Chardonnay / Belle robe Aromatique fruité et Frais

Bourgogne Blanc Jadot

100 % Chardonnay Très fruité, puissant et pur

Chablis Jadot

Pouilly Fuissé Thibert Père et Fils

100 % Chardonnay / Beaucoup de Finesse riche et complexe

Grignan les Adhémar D omaine Henri Bour « rosé »

Champagne GOSSET Grande réserve

43 % de Chardonnay, de 42 % de Pinot Noir et 15% de Pinot Meunier

Champagne GOSSET Grande réserve

Côtes du Rhône Villages « Esprit grenache » Henri Bour

90% vieux grenache / syrah vin puissant gourmand

Grignan les Adhémar Dom de Grangeneuve H. Bour

Cuvée V.Vignes : 50% vieux grenache 50% syrah

Syrah à Papa Vin de Pays des Collines Rhodaniennes S. Montez

Structure assez tannique, vin épicé, et concentré

Grignan les Adhémar « Terres d’épices » Henri Bour

Grenache-Syrah élevage en fut. (1/4 fut. neuf) Rouge rubis aromatique épices fruité

Grignan les Adhémar « La Truffière » Hen ri Bour

V.V de Syrah elevage fût, sélection parcellaire, puissant, tanins fondus, fruits noirs vanille

Crozes Hermitage Yann Chave AB

100% syrah souple & élégant aromatique sans élevage

Crozes Hermitage « le Rouvre » Yann Chave AB

100% syrah cuvées sélectionnées V.V vin complexe grande longueur avec élevage en fût

Crozes Hermitage « Thalabert » Jaboulet Ainé

100% syrah puissant et très belle finesse

Saint Joseph « Silice » Dom. Coursodon

Syrah sol granitique Elevage en barrique vin soyeux et aromatique

Saint Joseph « l’Olivaie » Vieilles Vignes Dom. Coursodon

Syrah sol argilo calcaire Elevage en barrique vin puissant épicé

Saint Joseph « Cuvée du Papy » Stéphane Montez

Sélection V.V élevées fûts pendant 2 ans magnifique !

Gigondas Domaine de Piaugier

Grenache - mourvèdre - syrah Fruité et suave concentré

Châteauneuf du Pape « Bernardine » M. Chapoutier AB

99% grenache pas d’élevage en fût (12 à 15 mois) senteurs épicées (réglisse)

Hermitage Rouge Guigal

L’Hermitage rouge est un vin viril, puissant et raffiné

Hermitage Rouge « Sizerane » M.Chapoutier

Régnié Jean Paul Dubost

Fraîcheur du Gamay vin de soif.

Brouilly « Vieilles Vignes » Jean Paul Dubost

Notes minérales et de mûres / frais onctueux

Fleurie J.L Dutraive

Morgon cote de PY M. Gaget

Moulin à Vent « Château des Jacques » Louis Jadot

Un vin structuré, charpenté, charnu, particulièrement velouté et tendre en bouche

Mercurey « Dom. De la Framboisière » Faiveley (Côte Chalonnaise)

Structure puissante et charnue

Savigny Les Beaune L. Jadot

Beaune 1 er Crû Clos des Couchereaux L. Jadot

Considéré comme l'un des plus fins, ce Beaune 1er Cru nous offre, une structure ample, de généreux arômes fruités, délicatesse et d'une longueur en bouche.

Côte Rôtie « Les Jumelles » Jaboulet Ainé

100% syrah Côte brune et blonde

Côte Rôtie Dom. P. & C Bonnefond

Vieilles vignes vin concentré & soyeux très aromatique

Côte Rôtie « Château d’Ampuis » Etienne Guigal

95% Syrah, 5% Viognier vignes du XVI° siècle élevage 38 mois en fûts neuf

Mercurey Château de Chamirey

Structure à la fois ferme et veloutée note grillée

Gratin de Macaroni à la queue de boeuf et foie gras

Pasta gratin with beef meat (Oxtail) cook like bourguignon

Filet de boeuf sauce morilles gratin dauphinois (#)(x)

Beef filet with à morel sauce and gratin dauphinois or Beef filet with foie gras scalop & gratin dauphinois

Filet de boeuf sauce marchand de vin gratin dauphinois (#)(x)

Beef filet red wine sauce & gratin dauphinois

Pluma de "Pata negra" grillée gratin dauphinois(#)

Pointe de l’échine du cochon ibérique jus court au romarin origine Espagne Extremely tender “Iberico” pork piece (black pig fed on mast), rosemary sauce and gratin dauphinois

Filet de boeuf "Rossini" de vin gratin dauphinois (#)(x)

Beef filet "Rossini" sauce & gratin dauphinois

Poisson frais d'arrivage (filet sans arrêtes) accommodée selon le marché du jour (#)(x)(*)

Fresh from the market fish.

Gluten free (#) - No Meat (*) - No Pork (x)

# Précision à caractère informatif. L’établissement n’à pas opté pour une cuisine majoritairement sans gluten, mais nous savons quand il n’y a pas de gluten dans nos préparations, pour le plaisir des personnes concernées.

Assiette des Saladiers Lyonnais à partager

Rosette, Jésus, grattons, cervelles des canuts, caviar de la Croix rousse, Salade de Museau de bœuf, Pommes à huile et harengs fumés. Local dry sausage, cottage cheese with fresh herbs garlic and shallot, “Croix Rousse district caviar” = (Lentils shallots and vinaigrette), Beef snouts salad, smoked herrings & potatoes.

Saladier de Mesclun crudités Pickles Maison et copeaux de Parmesan

(Vinaigrette Balsamique – Pesto Basilic Coriandre maison)

Gâteau de foies de volaille Bisque Maison petite quenelle à l’ail des Ours

Poultry liver cake with bisque crab sauce small wild garlic quenelle (Soufflé)

Saucisson chaud Lyonnais et sabodet pommes grenailles sauce Meurette

Hot Lyonnais pork sausage with red wine reduction sauce young potatoes

Gratin de ravioles tradition « Mère Maury » sauce Noily Prat vin blanc

Mini-ravioli gratin, cheese topped, with a creamy Noily Prat and white sauce sauce

Poisson frais d’arrivage à la Grenobloise* ou selon l’humeur du jour

(Câpres, citron, persil, croûtons pommes vapeur)* “Grenobloise style” fish of the day (Câpers, lemon, parsley, croûtons steamed potatoes)*

Dessert du Jour

Special dessert of the day

Fruits frais du Moment

Fresh fruit salad, star anise sirop and fresh mint

Faisselle de Fromage blanc crème fraîche

Fresh Cottage cheese with double cream (sugar or salt and pepper on the side)

Crème Brûlée maison à la cassonade Vanille fève de Tonka

Grignan les Adhémar H. BOUR A.O.P (Blanc)

Viognier/chardonnay

Grignan les Adhémar H. BOUR A.O.P (Rouge)

(Grenache syrah) Domaine de Grangeneuve

A.O.C Grignan les Adhémar H. BOUR

Domaine de grangeneuve

Cocktails Maison

Sea breeze*, Sex on the beach*, cosmopolitain*, Hendrick's Tonic, Spritz, (*gin ou vodka)

1/2 Bouteille de champagne Gosset Grande Réserve (37,5 cl)

Bière Pression NINKASI (Lyon)

Local draft beer (lager)

Bière "La Canute Lyonnaise"

Bière Artisanale Lyonnaise bouteille Blanche / Pale Ale / Ambré / Noire

Kir vin blanc : (Cassis, Mûre, Framboise, pêche) / Communard

Ricard

Martini blanc ou rouge. Porto . Campari . Suze

Whisky J&B Vodka Eristoff Gin Gordon

(JB/ Gordon / Eristoff)

Alcool premium

Monkey shoulder, Hendrick's, Generous Gin,Absolut, stolichnaya, Bacardi, Jack Daniels, Aberlour, Diplomatico

Cognac VS Frapin / Calvados / Armagnac

Get 27 / Limoncello

Marc Jacoulot, Bas Armagnac, Chartreuse verte ou jaune, EDV de poire du Colombier, Diplomatico

Chartreuse verte VEP

Cognac VIP XO FRAPIN

Cognac VSOP FRAPIN

Diabolo / Limonade Artisanale

Jus de fruits Artisanaux Bissardon (25 cl)

Tomate, Poire, Pomme, Abricot, Raisin, Pêche de Vigne, Pomme Cassis ou Pomme framboise

Double Café Gonéo

Café au lait ou Double Expresso

Café Gonéo expresso

Ristretto / Expresso / Décaféiné

Thé / Infusions

Harvey and Son's

Eaux minérales (Still or Sparkling)

Plate (Treignac) ou Gazeuse (Saint Géron)

Sup. Sirop

Sodas

Coca Cola, Coca Zéro, Perrier, Tonic, Fuztea

Sirop à l'eau

menthe, fraise, grenadine, cassis, citron, orgeat

Salade Lyonnaise en saladier aux jeunes pousses de salade (croutons, lardons oeufs pochés)

Poached egg on a bed of baby greens with croutons and thinly sliced bacon, red wine vinaigrette

Terrine de foies volaille mesclun vinaigrette à l’ancienne (#)

Homemade chicken liver and pork terrine, mixed baby greens

Salade de Mesclun & terrine de Queue de Bœuf Maison (#)

Homemade oxtail terrine on a bed of mixed baby greens

Saladier de Mesclun et roquette au Parmesan Reggianno Vinaigrette Balsamique, tomates confites oignon (#)(*)

Vinaigrette Balsamique, tomates confites oignons

Quenelle de Brochet artisanale bisque d’étrilles Maison (*)

Pike fish soufflé, home made bisque crab sauce

Gratin de ravioles de Romans «Mère Maury» (*)

Mini-ravioli gratin, cheese topped, with a creamy sauce

Cassolette de Tripes de Bœuf à la tomate & aux aromates pomme vapeur (#)

Minced Beef tripes cassolette cooked with carrots tomatoes white wine and garlic.

Andouillette à la fraise de Veau sauce moutarde (#)

Local veal sausage with a creamy mustard sauce

Saucisson chaud Lyonnais Pomme vapeur sauce Meurette (#)

Traditional Hot pork sausage with mashed potatoes and red wine sauce

Demi saint Marcelin (#) ou faisselle de Fromage blanc (#)

Matured cheese (cow cheese) or  cottage  cheese

Tarte au Praline, ou Crème brulée (#), ou Tarte à la crème de Marron, ou Vacherin (#), Moelleux tiède au chocolat Noir (#) « Valrhona », salade de fruits de saison (#)

Almond pie, Or Crème Brûlée, or Chesnut pie, or home made vacherin, Black chocolat fondant, seasonal fresh fruits

Gluten free / Sans Gluten (#) - No Meat / Sans viande (*)