Entrée + Plat + Fromage ou dessert

Entrée + Plat + Fromage + Dessert

- Escargots de bourgogne au beurre persillé maison (#)(x) (Sup +3€)

- Terrine de queue de boeuf maison et mesclun (#)(x)

- Oeufs pochés en "Meurette" *

- Salade Lyonnaise en saladier jeunes pousses de salade

- Fine terrine de foies de volaille vinaigrette a l'ancienne #

Fromages ou Dessert au choix

- Gratin d'andouillette des Fines Gueules à la fondue de poireaux (x)(#)

- Quenelle de brochet artisanale bisque d'étrilles maison (x)(#)

- Cassolette de tripes de boeuf à la tomate & aux aromates (x)(#)

- Gratin de ravioles de romans "Mère Maury", crème de pleurotes (x)

Pieds de cochon en crépinette patiemment désossé jus corsé

Salade Lyonnaise en saladier jeunes pousses de salade : Mesclun lardons croûtons œuf poché vinaigrette à l’ancienne

Poached egg on a bed of baby greens croutons thinly sliced bacon

Œufs pochés en « Meurette »

Poached eggs, red wine reduction, spring onions, thinly sliced bacon

Escargots de Bourgogne au beurre persillé maison (#)(x)

Traditional Burgundy snails, garlic and parsley butter

Fine terrine de foies de volaille vinaigrette a l’ancienne (#)

Homemade chicken liver and pork terrine, mixed baby greens

Salade de Mesclun & terrine de queue de bœuf maison (#)(x)

Homemade oxtail beef terrine on a bed of mixed baby greens

Saladier de Roquette Parmesan Reggiano Oignons rouges, tomates confites, vinaigrette balsamique pesto copeau x de parmesan (#)(x)(*)

Rocket parmigiano salad balsamic vinegar

Terrine de foie gras de canard maison salade de Haricots verts frais

Home made foie gras (duck) origine france

Gratin d’andouillette (Veau) des Fines Gueules (#)(x)

Gratin d’andouillette des Fines Gueules Andouillette gratin (local veal sausage) with leeks and onions topped with cream

Quenelle de Brochet artisanale bisque d’étrilles Maison (x)(*)

Pike fish soufflé, home made bisque crab sauce

Cassolette de Tripes de Bœuf à la tomate & aux aromates (#)(x)

Beef tripes cassolette cooked with carrots tomatoes white wine and garlic

Pieds de Cochon patiemment désossé pané, jus corsé

Breaded pig’s trotter loaf, mushrooms, fresh herbs and veal sauce

Gratin de ravioles de Romans «Mère Maury» Crème de pleurotes (x)(*)

Mini-ravioli gratin, cheese topped, with a creamy oyster mushroom sauce

Tête et langue de Veau sauce Gribiche (#)(x)

Head & tongue of veal poached with Gribiche sauce (« mayonnaise »)

Andouillette Ficelle (à la fraise de Veau) "Bobosse" Gratin dauphinois sauce moutarde (#)(x)

Local veal sausage speciality potatoes gratin and mustard sauce

Pluma de "Pata negra" grillée (#)

Pointe de l’échine du cochon ibérique jus court au romarin origine Espagne Extremely tender “Iberico” pork piece (black pig fed on mast), rosemary sauce

Filet de boeuf sauce morilles gratin dauphinois (#)(x)

Beef filet with à morel sauce

Poisson frais d'arrivage (filet sans arrêtes) accommodée selon le marché du jour (#)(x)(*)

Fresh from the market fish.

Gratin de Macaroni à la queue de boeuf et foie gras

Pasta gratin with beef meat (Oxtail) cook like bourguignon

Gluten free (#) - No Meat (*) - No Pork (x)

# Précision à caractère informatif. L’établissement n’à pas opté pour une cuisine majoritairement sans gluten, mais nous savons quand il n’y a pas de gluten dans nos préparations, pour le plaisir des personnes concernées.

Entrée du marché du Jour

Poisson frais d'arrivage selon le marché du Jour

Saucisson chaud et Sabodet sauce Meurette

Gratin de ravioles de Romans

Tartare de Boeuf charolais gratin dauphinois

Dessert du Jour

Crème Brûlée maison à la cassonade et aux gousses de Vanille

Fruits frais du Moment

Faisselle de Fromage blanc crème fraîche

Fromage blanc faisselle crème épaisse (#)

Nature ou au sucre ou au coulis de fruits rouges Local cottage cheese with double cream (Sugar ou red fruits coulis on the side)

Cervelle des canuts : "silk worker's brain" (#)

Local cottage cheese with herbs, shallots, salt, pepper, olive oil and vinegar

Demi Saint Marcellin affiné de la Fromagerie Verlaine (#)

A local speciality of maturated cheese (cow)(half portion)

Assiette de Fromages (Hors menu) (#)

1⁄2 St Marcellin, chèvre au miel, Pate pressé cuite, cervelle des Canuts A selection of 4 cheese (cow & goat)

Chèvre frais et miel aux truffes (#)

Goat cheese with truffled Honey

St Marcellin affiné de la Fromagerie Verlaine (hors menu) (#)

A local speciality of maturated cheese (cow)

Coupe Poir'O :Sorbet Poire / Edv de poire) (+ 2€ au menu) (#)

Peer sorbet & Peer Brandy

Tarte aux pralines ou pâtisserie du jour

Sugared Almond pie (local speciality) or dessert of the day

Crème brûlée à la cassonade aux gousses de vanille (#)

Moelleux tiède au chocolat noir "Valrhona" (#)

Home made Black chocolate fondant (warm)

Coupe de fruits frais du moment (#)

Selection of fresh seasonal fruit

Soufflé glacé maison au "Grand marnier" (#)

Grand Marnier liquor Ice cream « Parfait »

Baba au rhum "Bouchon" chantilly (+ 2€ menu)

Vacherie des fines gueules : Vacherin maison (+ 1€ menu) (#)

Meringue maison, glace barbapapa / vanille coulis de fruits rouges, chantilly Home Made vacherin (Vanilia ice cream& Barbapapa candy flavor)

Coupe colonel : Sorbet citron / vodka (+ 2€ menu) (#)

Lemon sorbet and vodka

Grignan les Adhémar H. BOUR A.O.P

Viognier/chardonnay

Mâcon Villages Thibert P.& Fils A.O.P

Chardonnay

Grignan les Adhémar H. BOUR A.O.P

(Grenache syrah) Domaine de Grangeneuve

Brouilly A.O.P

(Gamay)

A.O.C Grignan les Adhémar H. BOUR

Domaine de grangeneuve

Kir vin blanc Cassis Mûre framboise / Communard

Anis : Casanis / Ricard

Martini blanc ou rouge. Porto . Campari . Suze

1/2 Bouteille de champagne gosset grde réserve

Whisky . Vodka . Gin

(JB/ Gordon / Eristoff)

Alcool premium

Monkey shoulder Hendrick's Bacardi Jack Daniels Aberlour

Get 27. Limoncello

Cognac . Calvados .. EDV Poire

Marc Jacoulot, Bas Armagnac, Chartreuse verte, EDV de poire du Colombier, Diplomatico

Chartreuse verte VEP

Cognac VIP XO FRAPIN

Cognac VSOP FRAPIN

Bière "La Canute Lyonnaise"

Bière Artisanale Lyonnaise bouteilles 33cl Pale Ale / Ambré / Noire

Bière Pression NINKASI (Lyon)

Local draft beer (lager)

Café Gonéo

Ristretto / Expresso / Décaféiné

Café Gonéo

Capuccino ou Double Expresso

Thé / Infusions

Eaux minérales (Still or Sparkling)

Plate (Treignac)ou Gazeuse (Saint Géron)

Jus de fruits Artisanaux Bissardon (25 cl)

Tomate, Poire, Pomme, Abricot, Raisin, Pêche de Vigne, Pomme Cassis

Sup. Sirop

Sirop à l'eau

menthe, fraise, grenadine, cassis, citron, orgeat

Diabolo Limonade Artisanale

Sodas

Coca Cola, Coca Zéro, Perrier

Petit Viognier du Monteillet Stéphane Montez

Un « petit condrieu » Riche et gras

Crozes Hermitage « La Mule Blanche » Jaboulet Ainé

Condrieu « Chanson » Stéphane Montez

Condrieu Etienne Guigal 100% viognier

Les Dames Blanches Domaine H.Bour

Viognier Marsanne Roussanne Grenache très aromatique et fruité

Crozes Hermitage Blanc « les Jalets »

100 % Marsanne

Beaujolais Blanc Domaine Piron

100 % Chardonnay

Pouilly Loché Thibert Père et Fils

100 % Chardonnay

Bourgogne blanc "Couvent des Jacobins" Jadot

100 % Chardonnay

Chablis Jadot

100 % Chardonnay

Pouilly Fuissé Thibert Père et Fils

100 % Chardonnay

Grignan les Adhémar Domaine Henri Bour « rosé »

Cotes de Provence Château de Peyrassol

Champagne GOSSET Grande réserve

43 % de Chardonnay, de 42 % de Pinot Noir et 15% de Pinot Meunier

Saint Joseph « l’Olivaie » Vieilles Vignes Dom. Coursodon

Syrah sol argilo calcaire Elevage en barrique vin puissant épicé

Saint Joseph « Cuvée du Papy » Stéphane Montez

Sélection V.V élevées fûts pendant 2 ans magnifique !

Saint Joseph Vignes de L'Hospices Etienne Guigal

Vignes de Syrah entre 20 et 80 ans d’âges 30 mois d'élevage

Côtes du Rhône « Parallèle 45 » Jaboulet Ainé

60% vieux grenache / 40% syrah

Côtes du Rhône Villages « Esprit grenache » Henri Bour

90% vieux grenache / syrah vin puissant gourmand

Grignan les Adhémar Dom de Grangeneuve H. Bour

Cuvée V.Vignes : 50% vieux grenache 50% syrah

Syrah Vin de Pays des Collines Rhodaniennes P&C Bonnefond

Aromatique fruits rouge Belle longueur

Syrah à Papa Vin de Pays des Collines Rhodaniennes S. Montez

Côtes du Vivarais Dom. Alain Gallety « Hautes Vignes »

Grenache- - Syrah nez puissant vin très concentré arôme de poivre

Grignan les Adhémar « Terres d’épices » Henri Bour

Grenache-Syrah élevage en fut. (1/4 fut. neuf) Rouge rubis aromatique épices fruité

Grignan les Adhémar « La Truffière » Henri Bour

V.V de Syrah elevage fût, sélection parcellaire, puissant, tanins fondus, fruits noirs vanille

Crozes Hermitage « Les Meyssonniers » Chapoutier

100% syrah cuvée sélection « Les Bouchons Lyonnais »

Crozes Hermitage Yann Chave

100% syrah souple & élégant aromatique sans élevage

Crozes Hermitage « le Rouvre » Yann Chave

100% syrah cuvées sélectionnées V.V vin complexe grande longueur avec élevage en fût

Crozes Hermitage « Thalabert » Jaboulet Ainé

100% syrah puissant et très belle finesse

Saint Joseph « Silice » Dom. Coursodon

Syrah sol granitique Elevage en barrique vin soyeux et aromatique

Gigondas Domaine de Piaugier

Grenache - mourvèdre - syrah Fruité et suave concentré

Châteauneuf du Pape Dom. De Saint Préfet

60% grenache, vieux cinsault, syrah mourvèdre notes de fruits noirs très agréable belle longueur

Châteauneuf du Pape « Bernardine » M. Chapoutier

99% grenache pas d’élevage en fût (12 à 15 mois) senteurs épicées (réglisse)

Hermitage Rouge Guigal

L’Hermitage rouge est un vin viril, puissant et raffiné

Hermitage Rouge « Sizerane » M.Chapoutier

Brouilly « Vieilles Vignes » Jean Paul Dubost

Moulin à Vent « Cuvée Naturelle » Jean Paul Dubost

Elevage en fût neuf sans filtration sans souffre cuvée exceptionnelle

Moulin à Vent « Château des Jacques » Louis Jadot

Un vin structuré, charpenté, charnu, particulièrement velouté et tendre en bouche

Régnié Jean Paul Dubost

Fraîcheur du Gamay vin de soif.

Morgon « Côte du Py » Dominique Piron

Belle structure l’expression d’un beau terroir de Morgon

Chenas « Quartz » Domaine Piron - Lameloise

Morgon tradition Lapierre

Fleurie Dutraive La Tonne

Côtes de Brouilly Xavier Bénier

Mercurey « Dom. De la Framboisière » Faiveley (Côte Chalonnaise)

Beaune 1 er Crû Clos des Couchereaux L. Jadot

Savigny Les Beaune 1 er Crû Cl os des Guettes L. Jadot

Côte Rôtie « Les Jumelles » Jaboulet Ainé

100% syrah Côte brune et blonde

Côte Rôtie « Les Rochains » Dom. P. & C Bonnefond

Vieilles vignes

Côte Rôtie « Château d’Ampuis » Etienne Guigal

95% Syrah, 5% Viognier vignes du XVI° siècle élevage 38 mois en fûts neuf

Salade Lyonnaise en saladier aux jeunes pousses de salade (croutons, lardons oeufs pochés)

Poached egg on a bed of baby greens with croutons and thinly sliced bacon, red wine vinaigrette

Terrine de foies volaille mesclun vinaigrette à l’ancienne (#)

Homemade chicken liver and pork terrine, mixed baby greens

Salade de Mesclun & terrine de Queue de Bœuf Maison (#)

Homemade oxtail terrine on a bed of mixed baby greens

Saladier de Mesclun et roquette au Parmesan Reggianno Vinaigrette Balsamique, tomates confites oignon (#)(*)

Vinaigrette Balsamique, tomates confites oignons

Cassolette de Tripes de Bœuf à la tomate & aux aromates pomme vapeur (#)

Minced Beef tripes cassolette cooked with carrots tomatoes white wine and garlic.

Quenelle de Brochet artisanale bisque d’étrilles Maison (*)

Pike fish soufflé, home made bisque crab sauce

Gratin de ravioles de Romans «Mère Maury» Crème de pleurotes (*)

Mini-ravioli gratin, cheese topped, with a creamy oyster mushrooms sauce

Andouillette à la fraise de Veau sauce moutarde (#)

Local veal sausage with a creamy mustard sauce

Saucisson chaud Lyonnais Pomme vapeur sauce Meurette (#)

Traditional Hot pork sausage with mashed potatoes and red wine sauce

Demi saint Marcelin (#) ou faisselle de Fromage blanc (#)

Matured cheese (cow cheese) or  cottage  cheese

Tarte au Praline, ou Crème brulée (#), ou Tarte à la crème de Marron, ou Vacherin (#), Moelleux tiède au chocolat Noir (#) « Valrhona », salade de fruits de saison (#)

Almond pie, Or Crème Brûlée, or Chesnut pie, or home made vacherin, Black chocolat fondant, seasonal fresh fruits

Gluten free / Sans Gluten (#) - No Meat / Sans viande (*)