- Escargots de Bourgogne au beurre persillé maison (sup. 3 euros)(#)(x)

12 escargots de Bourgogne taille moyenne beurre d'escargots maison (Traditional Burgundy snails, garlic and parsley butter)

3,00€ Sup au Me.

- Terrine de queue de bœuf maison et mesclun (#)

Homemade oxtail beef terrine on a bed of mixed baby greens

- Salade Lyonnaise en saladier beaux lardons grillés oeuf poché fermier

Poached egg on a bed of baby greens croutons thinly sliced bacon

- Œufs fermiers pochés en « Meurette » (#)

Poached eggs, red wine reduction, spring onions, thinly sliced bacon

- Fine terrine de foies de volaille vinaigrette à l’ancienne (#)

Homemade chicken liver and pork terrine, mixed baby greens

- Gratin de ravioles de Romans «Mère Maury» Crème de pleurotes

Mini-ravioli gratin, cheese topped, with a creamy mushroom sauce

- Pieds de cochon patiemment désossé pané

Breaded pig’s trotter loaf, mushrooms, fresh herbs

- Cassolette de tripes de bœuf à la tomate & aux aromates

Beef tripes cassolette cooked with carrots tomatoes white wine and garlic

- Quenelle de Brochet artisanale bisque d’étrilles maison

Pike fish soufflé, home made bisque crab sauce

- Andouillette de Veau « Lyonnaise » sauce Moutarde

Local veal sausage (chitterling) speciality Boiled potatoes and mustard sauce

- Chèvre frais (Chevnet ouMont du Lyonnais) et huile de truffes

Goat fresh cheese with truffled olive oil

- Cervelle des Canuts : « silk worker's brain »

Fromage frais fines herbes échalotes ail sel poivre Local cottage cheese with herbs, shallots, salt, pepper, olive oil and vinegar

- ½ Saint Marcellin affiné de chez Benoit Charon fromagerie Verlaine

A local speciality of maturated cheese (cow)(half portion)

- Fromage blanc faisselle crème épaisse

Nature ou au sucre ou au coulis de fruits rouges Local cottage cheese with double cream (Sugar ou red fruits coulis on the side)

- Coupe colonel : (Sorbet citron / vodka)

Lemon sorbet and vodka

2,00€ Sup au Me.

- «Vacherie» des Fines Gueules : Vacherin maison

Meringue maison, glace Barbapapa /vanille coulis chantilly Home Made vacherin (Vanilia ice cream& Barbapapa candy flavor)

1,00€ Sup au Me.

- Baba au rhum «bouchon» chantilly

Rum baba whipped cream

2,00€ Sup au Me.

- Soufflé glacé maison au « Grand Marnier »

Grand Marnier liquor Ice cream « Parfait »

- Crème brûlée Maison Vanille tonka à la cassonade

- Moelleux tiède au chocolat noir « Valrhona »

Home made Black chocolate fondant (warm

- Tarte aux pralines ou pâtisserie du Jour

Sugared Almond pie (local speciality) or dessert of the day

- Coupe de fruits frais du moment

Selection of fresh seasonal fruit

Entrée du marché du Jour

Saucisson chaud sauce Meurette

Poisson frais d'arrivage selon le marché du Jour

Gratin de ravioles de Romans

Crème Brûlée maison à la cassonade Vanille fève de Tonka

Dessert du Jour

Fruits frais du Moment

Faisselle de Fromage blanc crème fraîche

Menu non disponible le Samedi midi et les Jours Fériés

Quenelle de Brochet artisanale bisque d’étrilles Maison (x)(*)

Pike fish soufflé, home made bisque crab sauce

gluten schaaldieren eieren vis melk selderij sulfieten

20,00€

Andouillette de Veau Sauce Moutarde (#)(x)

Andouillette de veau Lyonnaise des Fines Gueules sauce moutarde

mosterd sulfieten melk

20,00€

Cassolette de Tripes de Bœuf à la tomate & aux aromates (#)(x)

Beef tripes cassolette cooked with carrots tomatoes white wine and garlic

selderij sulfieten

20,00€

Gratin de ravioles de Romans «Mère Maury» Crème de pleurotes (x)(*)

Mini-ravioli gratin, cheese topped, with a creamy oyster mushroom sauce

gluten melk

20,00€

Pieds de Cochon patiemment désossé pané, jus corsé

Breaded pig’s trotter loaf, mushrooms, fresh herbs and veal sauce

eieren gluten

20,00€

Tête et langue de Veau sauce Gribiche (#)(x)

Head & tongue of veal poached with Gribiche sauce (« mayonnaise »)

24,00€

Gratin de Macaroni à la queue de boeuf et foie gras

Pasta gratin with beef meat (Oxtail) cook like bourguignon

gluten melk selderij sulfieten

28,00€

Pluma de "Pata negra" grillée gratin dauphinois(#)

Pointe de l’échine du cochon ibérique jus court au romarin origine Espagne Extremely tender “Iberico” pork piece (black pig fed on mast), rosemary sauce and gratin dauphinois

28,00€

Filet de boeuf sauce morilles gratin dauphinois (#)(x)

Beef filet with à morel sauce and gratin dauphinois

melk sulfieten

30,00€

Filet de boeuf Rossini sauce Meurette gratin dauphinois (#)(x)

Beef filet with foie gras scalop red wine sauce & gratin dauphinois

sulfieten melk

32,00€

Poisson frais d'arrivage (filet sans arrêtes) accommodée selon le marché du jour (#)(x)(*)

Fresh from the market fish.

vis

22,00€

Foie gras de canard d'Auvergne "Domaine de Limagne" Maison

Parfumé cognac Porto Toast grillés et salade de mesclun et haricots verts

sulfieten

17,00€

Gluten free (#) - No Meat (*) - No Pork (x)

# Précision à caractère informatif. L’établissement n’à pas opté pour une cuisine majoritairement sans gluten, mais nous savons quand il n’y a pas de gluten dans nos préparations, pour le plaisir des personnes concernées.

Demi Saint Marcellin affiné de la Fromagerie Verlaine (#)

A local speciality of maturated cheese (cow)(half portion)

6,00€

Chèvre frais et miel aux truffes (#)

Goat cheese with truffled Honey

6,00€

Fromage blanc faisselle crème épaisse (#)

Nature ou au sucre ou au coulis de fruits rouges Local cottage cheese with double cream (Sugar ou red fruits coulis on the side)

6,00€

Assiette de Fromages (Hors menu) (#)

1⁄2 St Marcellin, chèvre au miel, Pate pressé cuite, cervelle des Canuts A selection of 4 cheese (cow & goat)

14,00€

Cervelle des canuts : "silk worker's brain" (#)

Local cottage cheese with herbs, shallots, salt, pepper, olive oil and vinegar

6,00€

St Marcellin affiné de la Fromagerie Verlaine (hors menu) (#)

A local speciality of maturated cheese (cow)

8,50€

Coupe de fruits frais du moment (#)

Selection of fresh seasonal fruit

7,50€

Tarte aux pralines ou pâtisserie du jour

Sugared Almond pie (local speciality) or dessert of the day

eieren gluten melk noten

7,50€

Crème brûlée à la cassonade aux gousses de vanille (#)

eieren melk

7,50€

Moelleux tiède au chocolat noir "Valrhona" (#)

Home made Black chocolate fondant (warm)

eieren melk

7,50€

Soufflé glacé maison au "Grand marnier" (#)

Grand Marnier liquor Ice cream « Parfait »

eieren melk

7,50€

Baba au rhum "Bouchon" chantilly (+ 2€ menu)

8,00€

Vacherie des fines gueules : Vacherin maison (+ 1€ menu) (#)

Meringue maison, glace barbapapa / vanille coulis de fruits rouges, chantilly Home Made vacherin (Vanilia ice cream& Barbapapa candy flavor)

8,00€

Coupe colonel : Sorbet citron / vodka (+ 2€ menu) (#)

Lemon sorbet and vodka

7,50€

Grignan les Adhémar H. BOUR A.O.P (Blanc)

Viognier/chardonnay

15,00€ Pot = 4.

9,00€ 1/4 = 2.

5,00€ Verre = .

Mâcon Villages Thibert P.& Fils A.O.P (Blanc)

Chardonnay

6,00€ Verre = .

11,00€ 1/4 = 2.

17,00€ Pot = 4.

Grignan les Adhémar H. BOUR A.O.P (Rouge)

(Grenache syrah) Domaine de Grangeneuve

5,00€ Verre = .

9,00€ 1/4 = 2.

15,00€ Pot = 4.

A.O.C Grignan les Adhémar H. BOUR

Domaine de grangeneuve

4,50€ Verre = .

8,00€ 1/4 = 2.

14,00€ Pot = 4.

1/2 Bouteille de champagne Gosset Grande Réserve (37,5 cl)

35,00€ Brut

39,00€ Rosé

Bière Pression NINKASI (Lyon)

Local draft beer (lager)

5,00€ 25 cl

8,00€ 50 cl

Bière "La Canute Lyonnaise"

Bière Artisanale Lyonnaise bouteille Blanche / Pale Ale / Ambré / Noire

6,00€ 33 cl

Kir vin blanc : (Cassis, Mûre, Framboise) / Communard

5,00€ 12cl

Ricard

5,00€ 4cl

Martini blanc ou rouge. Porto . Campari . Suze

5,00€ 8cl

Whisky . Vodka . Gin

(JB/ Gordon / Eristoff)

7,00€ 4cl

Alcool premium

Monkey shoulder Hendrick's Bacardi Jack Daniels Aberlour

8,00€ 4cl

Cognac VS Frapin / Calvados / Armagnac

8,00€ 4cl

Get 27. Limoncello

4,00€ 2cl

7,00€ 4cl

Marc Jacoulot, Bas Armagnac, Chartreuse verte ou jaune, EDV de poire du Colombier, Diplomatico

8,00€ 4 cl

Chartreuse verte VEP

8,00€ 2 cl

16,00€ 4 cl

Cognac VIP XO FRAPIN

8,00€ 2 cl

15,00€ 4 cl

Cognac VSOP FRAPIN

Diabolo / Limonade Artisanale

4,50€

Jus de fruits Artisanaux Bissardon (25 cl)

Tomate, Poire, Pomme, Abricot, Raisin, Pêche de Vigne, Pomme Cassis

4,50€ 25cl

Café Gonéo

Capuccino ou Double Expresso

4,00€

Café Gonéo

Ristretto / Expresso / Décaféiné

2,50€

Thé / Infusions

4,00€

Eaux minérales (Still or Sparkling)

Plate (Treignac) ou Gazeuse (Saint Géron)

5,00€ 75cl

Sup. Sirop

0,50€

Sodas

Coca Cola, Coca Zéro, Perrier, Tonic, Fuztea

4,50€

Sirop à l'eau

menthe, fraise, grenadine, cassis, citron, orgeat

2,50€

Menu Tradition Bouchon Lyonnais

entrée

- Escargots de Bourgogne au beurre persillé maison (sup. 3 euros)(#)(x)

- Terrine de queue de bœuf maison et mesclun (#)

- Salade Lyonnaise en saladier beaux lardons grillés oeuf poché fermier

- Œufs fermiers pochés en « Meurette » (#)

- Fine terrine de foies de volaille vinaigrette à l’ancienne (#)

plat

- Gratin de ravioles de Romans «Mère Maury» Crème de pleurotes

- Pieds de cochon patiemment désossé pané

- Cassolette de tripes de bœuf à la tomate & aux aromates

- Quenelle de Brochet artisanale bisque d’étrilles maison

- Andouillette de Veau « Lyonnaise » sauce Moutarde

FROMAGES ou DESSERTS

FROMAGES AU CHOIX

- Chèvre frais (Chevnet ouMont du Lyonnais) et huile de truffes

- Cervelle des Canuts : « silk worker's brain »

- ½ Saint Marcellin affiné de chez Benoit Charon fromagerie Verlaine

- Fromage blanc faisselle crème épaisse

DESSERT AU CHOIX

- Coupe colonel : (Sorbet citron / vodka)

- «Vacherie» des Fines Gueules : Vacherin maison

- Baba au rhum «bouchon» chantilly

- Soufflé glacé maison au « Grand Marnier »

- Crème brûlée Maison Vanille tonka à la cassonade

- Moelleux tiède au chocolat noir « Valrhona »

- Tarte aux pralines ou pâtisserie du Jour

- Coupe de fruits frais du moment

Menu du Jour du mardi au vendredi Midi / Market's menu Tuesday to Friday

Entrée

Entrée du marché du Jour

Plats au choix / Main Courses

Saucisson chaud sauce Meurette

Poisson frais d'arrivage selon le marché du Jour

Gratin de ravioles de Romans

dessert aux choix

Crème Brûlée maison à la cassonade Vanille fève de Tonka

Dessert du Jour

Fruits frais du Moment

Faisselle de Fromage blanc crème fraîche

La Carte des Fines Gueules

PLATS / MAIN COURSES

Plats "Carte" / Main Course "à la carte"

Quenelle de Brochet artisanale bisque d’étrilles Maison (x)(*)

Andouillette de Veau Sauce Moutarde (#)(x)

Cassolette de Tripes de Bœuf à la tomate & aux aromates (#)(x)

Gratin de ravioles de Romans «Mère Maury» Crème de pleurotes (x)(*)

Pieds de Cochon patiemment désossé pané, jus corsé

Tête et langue de Veau sauce Gribiche (#)(x)

Gratin de Macaroni à la queue de boeuf et foie gras

Pluma de "Pata negra" grillée gratin dauphinois(#)

Filet de boeuf sauce morilles gratin dauphinois (#)(x)

Filet de boeuf Rossini sauce Meurette gratin dauphinois (#)(x)

Poisson frais d'arrivage (filet sans arrêtes) accommodée selon le marché du jour (#)(x)(*)

Foie gras de canard d'Auvergne "Domaine de Limagne" Maison

Gluten free (#) - No Meat (*) - No Pork (x)

Les Boissons et les Desserts

LES FROMAGES / CHEESE

Demi Saint Marcellin affiné de la Fromagerie Verlaine (#)

Chèvre frais et miel aux truffes (#)

Fromage blanc faisselle crème épaisse (#)

Assiette de Fromages (Hors menu) (#)

Cervelle des canuts : "silk worker's brain" (#)

St Marcellin affiné de la Fromagerie Verlaine (hors menu) (#)

LES GOURMANDISES / DESSERTS

Coupe de fruits frais du moment (#)

Tarte aux pralines ou pâtisserie du jour

Crème brûlée à la cassonade aux gousses de vanille (#)

Moelleux tiède au chocolat noir "Valrhona" (#)

Soufflé glacé maison au "Grand marnier" (#)

Baba au rhum "Bouchon" chantilly (+ 2€ menu)

Vacherie des fines gueules : Vacherin maison (+ 1€ menu) (#)

Coupe colonel : Sorbet citron / vodka (+ 2€ menu) (#)

POT ET VERRE DE VIN / WINE

Vin Blanc au Pot à la fillette au Verre / White Wine (House wine)

Grignan les Adhémar H. BOUR A.O.P (Blanc)

Mâcon Villages Thibert P.& Fils A.O.P (Blanc)

Vin rouge au Pot à la fillette au Verre / Red Wine (House wine)

Grignan les Adhémar H. BOUR A.O.P (Rouge)

Vin Rosé au Pot à la fillette au Verre / Rosé Wine (House wine)