Les Fines Gueules

Restaurant - LYON


PROPRIÉTAIRE: Joël SALZI

Situé dans une petite rue du Vieux Lyon, les Fines Gueules est un petit restaurant avec deux salles dont une à l'étage parfaitement adaptée à l’accueil des grandes tablées et des groupes. Ici, en vitrine et sur les murs, des graffitis revendiquent "une cuisine sincère", des plats "sans esbroufe". Et la carte est plutôt rassurante avec ses spécialités Lyonnaises, mais aussi les poissons frais d’arrivage quotidiennement agrémentés selon le marché et la saison…

Formé à l’école Hôtelière de Chamalières, et après diverses expérience à Lyon Paris et Londres, une étape à l’institut Paul Bocuse, et 11 ans auprès de Paul Bocuse à Collonges en tant que directeur-Adjoint, ce cuisinier de formation, désireux de mettre en application son savoir faire et de partager son expérience et sa vision de la restauration au quotidien, ouvre en 2009 la cantine du Palais et en 2012 se consacre exclusivement aux « Fines Gueules » pour proposer une authentique et sincère cuisine Lyonnaise dans le quartier emblématique du vieux Lyon: “Nous on épluche, on désosse, on mijote, on cuisine", proclame une inscription sur le miroir. "Vous pouvez aller plus loin,mais c'est peut-être pas aussi bien", affirme une ardoise en façade sans hésitation…

Infos pratiques

Cuisine

Cuisine de marché, Cuisine Traditionnelle, Fait maison, Lyonnaise, Produits frais, Produits régionaux, Bouchon Lyonnais, Cuisine Locale, Produit Locaux

Type de restaurant

Restaurant, Bouchon Lyonnais, Maître Restaurateur depuis 2010

Services

Accès Wifi, Banquets, Privatisation, Séminaires, Terrasse

Moyens de paiement

American Express, Carte Bleue, Chèques Vacances, Espèces, Eurocard/Mastercard, Maestro, Titres restaurant (uniquement le midi), Virement bancaire, Visa, Bon de commande

Horaires

Lundi

Fermé

Mardi

18h45 - 00h00

Mercredi

18h45 - 00h00

Jeu - Ven

11h45 - 14h15 18h45 - 00h00

Samedi

11h45 - 14h30 19h00 - 00h00 *

Dimanche

Fermé

* Uniquement sur réservation

Adresse