Master Restorer自2010年起 • LYON
Master Restorer自2010年起 • LYON
业主:乔尔SALZI
位于里昂老城的一条小街上,罚款Gueules是一个小型的餐厅,两个房间,一个楼上非常适合举办大型表和组。在这里,在窗口上墙,涂鸦,要求以“真诚厨房”菜“谦逊”。并且该卡与里昂特色让人放心,而且还新鲜的鱼的到来受到市场和季节每天补充...
在酒店管理学院沙马利埃,并在里昂巴黎和伦敦,一步一个脚印研究所的Paul Bocuse,和11岁的保罗·博古斯在科洛日作为主任助理,本次培训的厨师,渴望各种各样的经验后,训练有素的日常运用其知识和分享经验和远见恢复,在2009年打开宫并于2012年专门为“精细大白鲨”食堂在附近提出一个真诚的厨房里昂象征旧里昂:“我们正在去皮,我们的骨头,它蕴积,我们做饭,”宣布上镜的题词:“你可以走的更远,但它也许是没有得到很好的,”板岩说。门面毫不犹豫地...
Homemade chicken liver and pork terrine, mixed baby greens
Mini-ravioli gratin, cheese topped, with a creamy mushroom sauce
Beef tripes cassolette cooked with carrots tomatoes white wine and garlic
Mini-ravioli gratin, cheese topped, with a creamy sauce
Breaded pig’s trotter loaf, mushrooms, fresh herbs and veal sauce
Head & tongue of veal poached with Gribiche sauce (« mayonnaise »)
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